Ein smak av Setesdal
Hos oss skal mat vere ei oppleving, og skal også kunne nytast med augene. Vi serverer helst råvarer som er hausta i naturens spiskammer eller tilskipa av lokale produsentar. Vi kallar det tradisjon med ein ny vri, og som du skjønar snakkar vi om heimelaga mat. Mange vel den pakka vi har, der opphaldet vert krydra med lokale smaksopplevingar og eige kulturprogram med nokre av dalens stolte tradisjonsberarar.
Mat til kvardag og fest
Restauranten er open kvar dag, og serverer ein rikhaldig meny, frå det enkle til full à la carte meny. Me legg stor vekt på mat med rot i norske mattradisjonar og kortreist mat. God mat gjer seg ikkje sjølv, det krev gode råvarer og kjærleik til faget. Sølvgarden sin restaurant har på kort tid vorte eit populært tilbod så vel blant bygdefolk som tilreisande.
På Sølvgarden får du også servera Setesdals særeigne jolemat med fisk/kjøt, nepe (kålrot), spa (suppe) og heimelaga lefse.
Stor eller lita gruppe, selskap eller uformelt møte; snakk med oss og me lagar til ei oppleving for deg utifrå det temaet du ynskjer. Me har alle rettigheitar.
Åpningstider Restaurant
Kvar dag frå kl 12-21
Bestill bord her
Ring oss på telefon 379 36 130 eller send epost til booking@solvgarden.no for bordbestillinger som gjelder samme dag eller ved meir enn 8 personer.
av elg fra eiegen skog. Serverast med champignon, tyttebær og balsamico. Brød og smør. (Inneheld: melk, sesam, hvete, sulfitt)
Serverast med brød og smør. (Inneheld: fisk, melk, hvete)
Frå Byglandsfjord. Serverast med spekeskinke, spekepølse frå Fjellgarden Hovden og heimebaka flatbraud frå Valle. (Inneheld: melk, hvete)
Elgkarbonadane er laga etter gamal oppskrift på Sølgardens kjøkken. Elgen kjem frå eigen skog! Serverast med sauterte grønsaker og viltsaus. Koka poteter. (Inneheld: melk)
Entrecôte av kalv servert med sommersalat, balsamico og kryddersmør. Fritt potetval. (Inneheld: melk, sennep, sulfitt)
Indrefilet av okse, servert med sesongens grønsaker, og peppersaus. Fritt potetval. (Inneheld: melk, sulfitt)
Servert med sesongens grønsaker, gulrotpuré og soppsaus. Fritt potetval. (Inneheld: egg, melk, hvete)
Den finaste fisk frå lokale fjellvatn. Serverast pannesteikt etter gamle tradisjonar med agurksalat og rjomesalat, og koka poteter. (Inneheld: fisk, melk)
Pannesteikt, vert servert med krema kål og koka poteter. Lammekjøtet er salta, røykt og tørka etter gamle tradisjonar i Sølvgardens eige røykeri. (Inneheld: melk)
Koka poteter – Pommes bistro – Søtpotetfries – Ovnsbakte småpoteter
Fløtegratinerte poteter (kr 35)
Heimelaga brownie servert salt karamellsaus og vaniljeis. (Inneheld: egg, melk, hvete)
Dessert av heimelaga eplesylte, brødkrum og krem. (Inneheld: melk, hvete)
Heimelaga, og servert med vaniljeis. (Inneheld: melk)
Ekstra kjøtt eller grønnsaker…kr 12,-
Dressing …kr 30,-
med laks, sei og torsk. Servert med brød og smør. (Inneheld: fisk, melk, hvete)
Salat med kylling, bacon, pinjekjerner og chevre frå Haukeli. Serverast med brød og smør. (Inneheld: melk, sennep, hvete)
Tenk deg femti år tilbake i tida. Ein samlingsplass i bygda var Rysstad landhandel der Trygve Rysstad’s bestefar var eigar. Ei tømra bygning stappa med innvendig atmosfære, og tapetsert med reklameplakatar. I Smedens bar har vi skapt att noko av stemninga frå den gong, og sjølvsagt har dette på ny vorte bygda sin samlingsplass. Veggene er kledde med gamle materialar med utskorne namn, og dei gamle reklameplakatane er på plass.
Fleire gonger årleg arrangerer vi «Folkemusikkpub», der du kan ta med ditt eige instrument, og så er det spel og musikk til kveldens ende. «Smedens bar» har alle rettigheiter, og i den varme årstid er det mange som har uterestauranten – Smedens Terrasse – som sin favoritt.
Setesdal er rik på kultur, natur og tradisjonar. Både folkemusikk, drakt, sylvsmedkunst og mattradisjonar står sterkt i dalen. Gjestene våre kan få oppleve dette tett inn på kroppen gjennom arrangementa våre. Me har gjennom heile året med jamne mellomrom folkemusikkpub i baren der lokale heltar stiller opp med musikk og dans.
Me har fleire arrangement i løpet av året. Meir informasjon om kvart arrangement finn du her.
